5 рецептів приготування кабачків

З кабачків можна приготувати безліч смачних і корисних страв, які стануть справжньою прикрасою вашого столу. Цей універсальний овоч легко готується, має ніжний смак і гармонійно поєднується з іншими інгредієнтами. Поділимося найкращими рецептами з кабачків, які стануть в пригоді як досвідченим кулінарам, так і тим, хто лише робить перші кроки в гастрономічному світі.

Кабачкові оладки

Інгредієнти:

  • 2 середніх кабачки;
  • 1 яйце;
  • 4 столові ложки борошна;
  • Сіль і перець за смаком;
  • Олія для смаження;
  • Сметана або йогурт для подачі.

Приготування:

  1. Кабачки натріть на тертці і відтисніть зайву рідину.
  2. Додайте яйце, борошно, сіль і перець, ретельно перемішайте.
  3. Розігрійте сковороду з олією. Ложкою викладіть суміш на сковороду, формуючи оладки.
  4. Обсмажуйте оладки з обох сторін до золотистої скоринки.
  5. Подавайте гарячими зі сметаною або йогуртом.

Кабачковий суп-пюре

Інгредієнти:

  • 3 середніх кабачки;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 картоплина;
  • 500 мл. овочевого бульйону;
  • 100 мл. вершків;
  • Сіль і перець за смаком;
  • Оливкова олія.

Приготування:

  1. Наріжте кабачки, цибулю, часник і картоплю кубиками.
  2. Обсмажте цибулю і часник в оливковій олії до прозорості.
  3. Додайте кабачки і картоплю, обсмажте ще 5 хвилин.
  4. Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин.
  5. Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції.
  6. Додайте вершки, сіль і перець, перемішайте і доведіть до кипіння.
  7. Подавайте гарячим з хрусткими грінками або свіжим хлібом.

Кабачкові рулетики з сиром і зеленню

Інгредієнти:

  • 2 великих кабачки;
  • 200 г м’якого сиру (фета або рікота);
  • Зелень (кріп, петрушка);
  • 2 зубчики часнику;
  • Оливкова олія;
  • Сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. Наріжте кабачки тонкими смужками за допомогою овочерізки або ножа.
  2. Посоліть і поперчіть смужки кабачків, змастіть оливковою олією.
  3. Обсмажте кабачки на грилі або сковороді до м’якості.
  4. Подрібніть зелень і змішайте з м’яким сиром і подрібненим часником.
  5. На кожну смужку кабачка викладіть трохи сирної суміші і згорніть у рулетик.
  6. Подавайте рулетики охолодженими або кімнатної температури.

Кабачкові млинці

Інгредієнти:

  • 2 середніх кабачки;
  • 2 яйця;
  • 1 склянка молока;
  • 1 склянка борошна;
  • Сіль за смаком;
  • Олія для смаження.

Приготування:

  1. Кабачки натріть на тертці і відтисніть зайву рідину.
  2. Змішайте яйця, молоко, борошно і сіль до однорідної маси.
  3. Додайте натерті кабачки і ретельно перемішайте.
  4. Розігрійте сковороду з олією і випікайте млинці з обох сторін до золотистої скоринки.
  5. Подавайте гарячими з медом, сметаною або йогуртом.

Кабачкове рагу з овочами

Інгредієнти:

  • 3 середніх кабачки;
  • 2 картоплини;
  • 1 морква;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 400 г помідорів (або томатного соку);
  • Оливкова олія;
  • Сіль і перець за смаком;
  • Зелень для подачі.

Приготування:

  1. Наріжте кабачки, картоплю, моркву, перець і цибулю кубиками.
  2. Обсмажте цибулю і часник в оливковій олії до прозорості.
  3. Додайте моркву і картоплю, обсмажте 5-7 хвилин.
  4. Додайте кабачки і перець, продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
  5. Додайте помідори або томатний сік, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин.
  6. Подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню.