Морозиво – це не лише чудовий спосіб охолодитися в спекотний день, але й справжнє задоволення для гурманів усіх вікових категорій. Багато хто вважає, що для приготування морозива потрібні спеціальні машини чи професійне обладнання, але насправді це не так. Ви можете приготувати смачне домашнє морозиво на власній кухні, використовуючи прості інгредієнти та базові кулінарні інструменти.
Інгредієнти:
- 500 мл вершків (33% жирності);
- 200 мл молока;
- 150 г цукру;
- 1 стручок ванілі або 1 ч.л. ванільного екстракту;
- 4 жовтки.
Приготування:
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Перед початком приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершки та молоко бажано попередньо охолодити, а жовтки слід відокремити від білків. Якщо ви використовуєте ванільний стручок, розріжте його вздовж і витягніть насіння.
Крок 2: Підігрівання молока
У невеликій каструлі змішайте молоко та вершки. Додайте ванільний стручок або ванільний екстракт. Підігрівайте суміш на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Коли молоко почне нагріватися і з’являться бульбашки по краях, зніміть каструлю з вогню.
Крок 3: Змішування жовтків з цукром
У мисці збийте жовтки з цукром до утворення однорідної, кремової маси. Це може зайняти кілька хвилин. Суміш повинна бути світлою та густою.
Крок 4: Об’єднання молочної суміші з жовтками
Поступово вливайте гарячу молочну суміш до збитих жовтків, постійно помішуючи. Це важливо, щоб жовтки не згорнулися. Поверніть отриману суміш назад до каструлі.
Крок 5: Загущення крему
Грійте суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки вона не загусне і не почне обволікати ложку. Це займе близько 5-7 хвилин. Важливо не доводити суміш до кипіння, інакше жовтки згорнуться.
Крок 6: Охолодження
Зніміть каструлю з вогню і вийміть ванільний стручок (якщо використовували). Перелийте крем через сито у чисту миску, щоб видалити залишки ванілі та можливі грудочки. Накрийте миску харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему – це запобіжить утворенню плівки. Охолодіть крем до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на 2-3 години.
Крок 7: Заморожування
Після охолодження перелийте крем у мороженицю і дотримуйтесь інструкцій виробника. Якщо у вас немає морожениці, ви можете скористатися простішим методом: перелийте крем у контейнер і поставте в морозильник. Кожні 30 хвилин діставайте контейнер і добре перемішуйте суміш виделкою або міксером. Повторюйте цей процес протягом 3-4 годин, доки морозиво не набуде бажаної консистенції.
Крок 8: Подача
Коли морозиво стане достатньо твердим, його можна подавати до столу. Розкладіть морозиво по порціях, додайте улюблені топінги чи фрукти за бажанням. Смачного!
Приготування домашнього морозива – це чудовий спосіб насолоджуватися свіжим і натуральним десертом, приготованим власноруч. Дотримуючись наших детальних кроків, ви зможете створити ідеальне морозиво, яке порадує вас та ваших близьких. Експериментуйте з різними смаками та додатками, і ви завжди матимете свій унікальний рецепт!